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Apr 20, 2024

ビーツの健康上の利点: 栄養、リスクなど

ビーツは、そのわずかなハート型、明るい色、素朴な風味、そして食事の準備でスライスすると目に見えるすべてのものを汚す能力で知られています。 必須ビタミンが豊富に含まれており、

ビーツは、そのわずかなハート型、明るい色、素朴な風味、そして食事の準備でスライスすると目に見えるすべてのものを汚す能力で知られています。 必須のビタミン、ミネラル、植物性化合物が豊富に含まれており、その多くは薬効があります。

この記事では、ビートを食べることの栄養面と健康上の利点、および潜在的な欠点について説明します。 この情報は、食事にビートを加えることが自分に適しているかどうか、また、適している場合はどのように使用するかを判断するのに役立ちます。

Westend61/ゲッティイメージズ

ビーツは、多くの健康上の利点をもたらす栄養価の高い根菜です。 4 オンス (ハーフカップ)、つまり 85 グラム (g) のスライスして茹でたビーツの栄養成分は、グラム、ミリグラム (mg)、マイクログラム (mcg) で次のようになります。

これらのビタミン、ミネラル、栄養素に加えて、ビートには抗酸化物質や抗炎症作用のある植物性化合物も豊富に含まれています。

ビーツには栄養が豊富に含まれており、さまざまな健康上の利点があります。 ビートを食べることの利点について科学が何を述べているかを見てみましょう。

ビートに含まれる生物活性 (健康増進) 化合物の中で、最もよく研​​究されているもののいくつかは硝酸塩と呼ばれます。 ビートなどの食品から硝酸塩を摂取すると、体はそれらを一酸化窒素に変換します。一酸化窒素は、血管を弛緩させて拡張し、血圧を下げるのに役立ちます。

コントロールされていない慢性高血圧は心臓病発症の危険因子として知られているため、これは心臓の健康にとって重要です。

ビートを食べると、体の炎症への反応と管理（刺激物に対する免疫反応）が促進される可能性があります。 全身性（全身）の炎症は、さまざまな慢性疾患の危険因子です。 抗炎症化合物が豊富な食事を食べることは、炎症を軽減するライフスタイル習慣です。

ビートにはベタレインと呼ばれる色素が含まれており、炎症を軽減する効果が研究されています。 ある研究では、参加者が毎日 250 ミリリットル (mL) のビーツジュースを 2 週間摂取したところ、炎症マーカーが大幅に減少したことがわかりました。

健康な腸内細菌が全体的な健康にとって重要であることが研究で示されているため、消化器の健康をできる限りサポートすることが重要です。

繊維の豊富な食事を食べることは、これを行うための最良の方法の 1 つです。 繊維はビートなどの植物性食品にのみ含まれています。 調査によると、米国の成人のほとんどは、1 日あたりの最低推奨量である約 30 g の繊維を摂取していません。

茹でてスライスしたビーツの半カップ分あたり、約 2 g の繊維が含まれています。 調理したビート野菜もお楽しみいただけます。これにより、1 杯半カップ (72 g) あたり 2 g の繊維が摂取できます。

ビートに含まれる硝酸塩は脳の健康をサポートします。 多くの精神機能は年齢とともに自然に低下しますが、硝酸塩を豊富に含む食事を摂取することで保護効果が得られるため、これは特に重要です。

硝酸塩は血管を拡張して弛緩させて血圧を下げるため、血液循環と脳への酸素輸送の増加にも役立ちます。 いくつかの研究では、ビートジュースが作業記憶と意思決定を担当する脳の部分である前頭葉への血流を増加させるのに役立つことがわかりました。

ビートのような色とりどりの果物や野菜を豊富に食べることは、自然免疫をサポートする素晴らしい方法です。 ビーツには、細胞の健康を保護する抗酸化物質と、免疫の健康に役立つ抗炎症化合物が豊富に含まれています。

ビートに含まれる化合物の一部には抗がん作用がある可能性があるという証拠もあり、ビートが免疫機能に利益をもたらすことを示唆しています。

ビートなどの食事性硝酸塩が豊富な食品は、血管を広げて弛緩させることで血流を増加させます。 これは血圧を下げるのに役立ち、研究では一酸化窒素が心臓発作や脳卒中のリスクを軽減できることが示唆されています。

持久系アスリートは、運動能力とスタミナを向上させるためにビートとビートジュースを摂取します。 これは、食事から摂取される硝酸塩の影響と、体内での一酸化窒素への変換によるものです。